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O Centro Municipal de Alimentação Escolar, popularmente chamado de Cozinha Piloto, fornece diariamente 3547 refeições balanceadas, serviço que atende os alunos dos da Rede Municipal de Ensino de Santo Anastácio.

O trabalho na Cozinha Piloto começa todos os dias às 17h00 do dia subsequente e vai até às 4h00 com os serviços prestados pelo padeiro, Manoel Garbo, o auxiliar de padeiro, Sidnei Aguiar e o auxiliar de serviços gerais, Donizete Garbo, para manuseio dos pães ofertados, no quesito crescimento, assar e embalar para a entrega nas escolas e alguns setores da prefeitura municipal. As 5h30 em ponto, o motorista inicia o transporte dos pães e leite para as unidades escolares.

As 6h00, chegam as merendeiras, Marlene Slabodicov, Claudia Rita Ribeiro,

Sueli Pinto, Marli Aparecida dos Santos, Maria Sônia Lelli, Elenice Aparecida dos Santos, Adriana Pavanelli, Lalesca Vieira, Luciane Ruani e Nathaly G. Ruani, para iniciarem o processo de preparo das merendas com as lavagens das frutas e legumes, fração dos alimentos que serão distribuídos, etc. As auxiliares de serviços gerais, Anderlita Mendes e Eliana Spindola, também chegam neste mesmo horário para o início de seus ofícios na limpeza do setor e higienização dos utensílios.

Já as 7h00 com a chegada das nutricionistas, Letícia R. Ricardo (Responsável Técnica) e Elisa Takayama, e da chefe de merenda, Rita de Cássia Silva dos Santos, os cardápios são revisados e estipulados cumprindo alto padrão de controle alimentar para servir as crianças em suas refeições diárias nas escolas. Neste mesmo horário chega para auxiliar na condução do dia a dia agitado do setor, a estagiária de nutrição, Isa Maria Gobetti.

Após todo esse processo é a vez do motorista da Van da alimentação escolar, levar os alimentos para as escolas.

Segundo a nutricionista responsável pela Cozinha Piloto Letícia Ricardo, a maior preocupação da alimentação escolar é o valor nutricional.

“Visamos a saúde dos estudantes”, destaca. "Nós pedimos sempre que a unidade escolar nos envie um atestado médico que comprove o quadro clínico, caso algum aluno apresente patologia alimentar. Hoje no município, temos vários casos de crianças intolerantes à lactose, nestas situações oferecemos o leite Zero Lactose e passamos as devidas orientações na hora de alimentá-los. Nos casos de alunos com alergias a algum alimento, realizamos o mesmo procedimento de orientação a fim de que não haja nenhum tipo de intercorrência alimentar".

INVESTIMENTO NO SETOR

__Para melhorar as condições de trabalho dos funcionários do setor, a Prefeitura Municipal, através da secretaria de Educação adquiriu para a Cozinha Piloto, vários equipamentos e utensílios essenciais para um bom funcionamento.

__Inovação nas confecções dos pães e salgados congelados (processo iniciado em junho de 2022).

__Foi incluído nas refeições, salgados assados para os alunos do sistema integral. Pão de queijo, pão francês para alimentação escolar.

__Desde maio de 2020, o departamento é regido sob uma nova resolução federal para seguir com alterações dos aspectos de alimentação e nutrição e de segurança alimentar e nutricional (CD/ FNDE). Ação que conforme Letícia, trouxe várias alterações ainda mais saudáveis para o cardápio diário dos escolares.